SABOREANDO O AMOR

Ingredientes

• 250g de penne
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 500ml de leite
• 50g de parmesão ralado
• Sal e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o penne até ficar al dente.
2. Derreta a manteiga e refogue o alho.
3. Junte a farinha e mexa até formar roux.
4. Adicione o leite aos poucos até engrossar.
5. Finalize com parmesão e noz-moscada.

Ingredientes

• 1 xícara de aveia em flocos finos
• 1 banana madura amassada
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 pitada de canela
• 1 colher (chá) de fermento

Modo de preparo

1. Misture tudo até ficar homogêneo.
2. Grelhe porções pequenas em frigideira untada.
3. Vire quando formar bolhinhas; doure o outro lado.
4. Finalize com mel, morangos e rodelas de banana.

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz cozido
• 1 cenoura ralada
• 1/2 abobrinha em cubos
• 1/2 xícara de milho
• 200ml de creme de leite
• 100g de mussarela ralada
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. Salteie os legumes em azeite por 2–3 minutos.
2. Misture com o arroz, creme de leite e mussarela.
3. Leve ao forno para gratinar por 15 minutos.
4. Sirva com folhas e fio de azeite.

Ingredientes

• 2 maçãs fatiadas
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 100g de manteiga gelada em cubos
• 1 colher (chá) de canela
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo

1. Faça uma farofa com farinha, açúcar e manteiga.
2. Abra rústico, recheie com maçã + canela.
3. Dobre as bordas, pincele gema.
4. Asse a 180°C por ~35 minutos.

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho amassado
• Raspas e suco de 1 limão
• Sal e pimenta

Modo de preparo

1. Tempere o frango com alho, limão, sal e pimenta.
2. Pincele azeite e leve à Airfryer a 190°C por 12–15 min.
3. Vire na metade; descanse 3 min antes de fatiar.
4. Sirva com salada verde.

Ingredientes

• 2 berinjelas fatiadas no sentido do comprimento
• 2 xícaras de espinafre refogado
• 200g de ricota amassada
• 1 xícara de molho de tomate
• 50g de parmesão ralado
• Azeite, sal e pimenta

Modo de preparo

1. Grelhe a berinjela com azeite e sal.
2. Misture ricota com espinafre; tempere.
3. Monte em camadas com molho e finalize com parmesão.
4. Leve ao forno 180°C por 20–25 min.

Ingredientes

• 600g de abóbora em cubos
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 600ml de caldo de legumes
• 1 fio de creme de leite (opcional)
• Sal e pimenta

Modo de preparo

1. Refogue cebola e gengibre no azeite.
2. Some a abóbora, cubra com caldo e cozinhe macio.
3. Bata até ficar liso; ajuste sal e finalize com creme.
4. Sirva quente com croutons.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho picado
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga, refogue o alho rapidamente.
2. Junte a farinha e mexa até ficar douradinha.
3. Acrescente ervas e acerte o sal.
4. Sirva crocante.

Ingredientes

• 4 filés de tilápia
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Raspas de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Salsinha picada, sal e pimenta
• Azeite

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com sal e pimenta.
2. Misture mostarda, raspas, farinha e salsinha.
3. Pincele azeite no peixe, cubra com a crosta.
4. Asse a 200°C por 12–15 min.

Ingredientes

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido
• 1 pimentão em tiras
• 1 abobrinha em cubos
• 1 cebola roxa em pétalas
• Azeite, sal, pimenta e limão

Modo de preparo

1. Asse os legumes com azeite, sal e pimenta (200°C, 20 min).
2. Misture com o grão-de-bico e suco de limão.
3. Finalize com folhas e azeite extra.
4. Sirva morna.

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 150g de cogumelos (shiitake, paris ou funghi)
• 1/2 cebola picada
• 1/3 xícara de vinho branco (opcional)
• 3–4 xícaras de caldo quente
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 50g de parmesão

Modo de preparo

1. Refogue cebola, some o arroz, depois o vinho.
2. Adicione caldo aos poucos, mexendo sempre.
3. Salteie os cogumelos e junte ao risoto quase no fim.
4. Finalize com manteiga e parmesão; sirva cremoso.

Ingredientes

• 1 pimentão colorido em tiras
• 1 cenoura em rodelas
• 1 abobrinha em meias-luas
• 1 tomate em cubos
• 200ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• Coentro, sal e pimenta

Modo de preparo

1. Refogue os legumes por 3–4 minutos.
2. Junte tomate, leite de coco e dendê.
3. Cozinhe até ficar macio e cremoso.
4. Acerte sal e finalize com coentro.

Ingredientes

• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de polvilho azedo
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de leite
• Sal (pitada)

Modo de preparo

1. Misture tudo até ficar liso.
2. Despeje em frigideira antiaderente untada.
3. Fogo baixo; vire para dourar dos dois lados.
4. Sirva quente.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 200ml de suco de maracujá concentrado
• Polpa de 1 maracujá + 2 colheres (sopa) de açúcar (calda)

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador: condensado, creme e suco.
2. Distribua em taças e gele por 2 horas.
3. Ferva a polpa com açúcar 2–3 minutos; esfrie.
4. Sirva a calda por cima da mousse.